Fine dining: Grupo Hunan y el crecimiento de los grupos restauranteros en México

Con tickets altos y miles - o millones - de comensales, los grupos restauranteros se convierten en empresas grandes. ¿Pueden recibir inversión institucional? ¿Salirse de México?

En septiembre, Glisco vendió su participación en Grupo Hunan. El fondo de private equity — uno de los de mayor trayectoria en México — había invertido en el grupo restaurantero basado en CDMX en 2016, por lo que este año habría terminado su ciclo.

Cuando anunciaron la inversión inicialmente, Pedro Aspe — socio fundador de Glisco Partners — comentó que …